【每日限量】春囍打邊爐/不用飛到港澳就能吃到道地的特製火鍋!88顆蛤蜊的卜卜鍋,讓你補到痛風~

【每日限量】春囍打邊爐/不用飛到港澳就能吃到道地的特製火鍋!88顆蛤蜊的卜卜鍋,讓你補到痛風~

天氣越來越涼,吃膩了大大小小的麻辣鍋、薑母鴨、羊肉爐,想嘗點新鮮的?今天NO編就來帶大家看不用飛到港澳就能品嘗的道地火鍋!!

蛤蜊滿到天邊的卜卜鍋,還有香麻又濃郁的超特別麻奶鍋!

 

 

#春囍打邊爐

 

位在高雄左營的春囍打邊爐是一家專門製作港式火鍋的店,光從店內店外的裝潢,根本不會發現他是一家火鍋店,反而像是一家咖啡廳!

但仔細推敲後,店名其實就告訴妳他葫蘆裡賣什麼藥了!在粵語中「打邊爐」就是吃火鍋的意思,取自圍爐時,筷子頻繁敲擊鍋邊的聲音。

 

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春囍打邊爐的招牌之一就是這道號稱有88顆蛤蜊做成的澳門卜卜鍋!店家用「牛奶蛤」、「黃蛤」及「文蛤」三種蜆類來製作這道鮮到一不小心就要痛風的卜卜鍋。

牛奶蛤比起一般蛤蜊體型還要更大、因為外殼呈現淡白色,所以被稱做牛奶蛤。相較一般的蛤蜊多了一股甜味,濃濃的海味,一口咬下還以為自己在海裡阿~黃蛤跟蛤蜊類似,但是煮出來的顏色較黃,口感也比較Q彈!

最後文蛤是我們一般吃的蛤蜊,鮮美的滋味光想口水就要流成一片汪洋了啦~

卜卜鍋熬一段時間後,會從原本的清湯變成乳白色的湯頭,加入大量的青蔥、蒜及辣椒提味,鮮香清甜,完全不會有腥膩的感覺,而且店家真的是下重本,加的湯底都是卜卜鍋的原汁阿!!!因為實在是成本有限,所以店家每天限量15鍋,所以想吃卜卜鍋的人要記得提前預約,免得錯過囉~
除了鮮到痛風的卜卜鍋外,春囍打邊爐的另一個特製招牌就是把牛奶和麻辣合在一起的麻奶鍋!!!
以慢熬的大骨湯為底,加入多種中藥材,以及拌炒過的花椒,最後混入牛奶。
橘黃色的湯頭,融合了牛奶的濃郁和麻辣鍋的辛香,入口香辣,入喉甘醇,讓你麻得受不了的時候,又被溫醇的牛奶療癒,這樣寬嚴並施、恩威並濟的口味,味蕾怎麼能不被乖乖征服呢?
另外,主打港式火鍋的春囍打邊爐還有許多手工的港式點心和滷味。裹入蝦漿的炸油條,春囍蝦皇餃、以及要丟到湯裡煮的小籠包等。
除此之外,還有飛魚卵綜合海鮮漿、從經典粵菜變型的法國百花佐起司等特色火鍋料,酥脆口感的法國土司,鑲入滿滿的蝦漿與花枝漿並藏入起司,高溫油炸定型後,三個罪惡的食材合而為一,放入火鍋中,吸飽湯汁的吐司,與融化的起司,加上Q彈的花枝漿,這絕對是老饕必點阿!!

-Info

春囍打邊爐

地址:高雄市左營區明誠二路396號

營業時間:11:00-23:00

電話:07 556 4965